Per festeggiare l'inizio delle ferie, oggi a pranzo ricettina sfiziosa per togliersi la voglia di pesce (o meglio crostacei).
Come prima cosa, ho pulito i gamberi e ci vuole pazienza e delicatezza: togliere il carapace e anche il budellino interno che sarebbe poi l'intestino. Ho tagliato anche una zucchina a rondelle abbastanza sottili.
In una padella ampia ho fatto soffriggere lentamente della cipolla rossa tagliata molto finemente in una noce di margarina, ho aggiunto le zucchine facendole saltare un paio di minuti e alla fine, col fuoco al minimo, ho aggiunto i gamberi. Li ho cuocere un minuto col l'ausilio di un cucchiaio di acqua di cottura per la pasta girandoli delicatamente, poi ho aggiunto la panna da cucina e aggiustato di sale e un tocco leggero di aglio in polvere e, se piace, una puntina di timo e di peperoncino. Ho fatto cuocere i gamberi e il sugo per qualche minuto ancora, ma a fuoco basso, per meglio controllarne la cottura e non stracuocere né i gamberi né le zucchine.
A parte ho cotto la pasta, l'ho scolata e l'ho amalgamata col sugo in padella. Per completare il piatto si può aggiungere una spolverata di pepe o prezzemolo a seconda dei gusti!
In accompagnamento: un bel vino bianco frizzante ghiacciato, come il Serprino dei Colli Euganei.
