Questo dolce l'ho fatto qualche giorno fa per una cena e ne avevo preparato talmente tanto che ne ho dato un pò anche a mia suocera, la quale l'ha poi distribuito nel palazzo...e insomma è piaciuto!
Questo è un "finto" tiramisù perché non c'è mascarpone, ma ricotta e al posto del caffè ho messo delle fragole. Inoltre, non ho usato classici biscotti per fare gli strati, ma del pandispagna.
Per iniziare, bisogna lavare e tagliare le fragole a pezzetti. In realtà io una parte l'ho preparata qualche giorno prima con succo di limone e zucchero, in modo tale che producesse quel sughetto tanto buono, che ho poi frullato con le fragole macerate e l'ho usato per bagnare il pandispagna.
Intanto, a parte ho preparato la crema per la farcitura, composta da panna montata e ricotta (se necessario, si può aggiungere una spolverata di zucchero, dipende dal grado di dolcezza che si vuole raggiungere).
Ora si può procedere con gli strati, io consiglio di non farne più di due altrimenti viene troppo alto...prima il pandispagna bagnato col succo di fragola precedentemente ottenuto, poi la crema di ricotta montata, poi le fragole fresche tagliate a pezzetti e dulcis in fundo gocce di cioccolato fondente come se piovesse.
Buon appetito!
