A casa mia ormai la curcuma va per la maggiore fra le spezie, provando vari abbinamenti.
Questa ricetta è molto facile e veloce, ma allo stesso tempo sfiziosa e particolare!
In una padella antiaderente, far soffriggere un trito leggero di cipolla bianca e aggiungerci della salsiccia di suino tritata. Mentre la carne cuoce a fuoco lento, far bollire i bigoli e portarli a cottura, facendoli però rimanere al dente. Consiglio poi di scolarli direttamente nella padella dove sta rosolando la salsiccia, aggiungerci la curcuma (quantità a piacere) e mantecare piano e dolcemente la pasta con l'aggiunta di acqua di cottura.
Una volta finito, una spolverata di grana non guasta!
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