Ormai è un classico per molti prepararsi il pranzo da portare al lavoro il giorno dopo: generalmente è qualcosa che si possa mangiare in fretta, senza troppo impegno...un "easy food" insomma. Ed è un must mettere il pranzo in una ciotola dell'Ikea, chiaramente.
Questa ricetta quindi questa sera è nata così...perché domani devo portarmi il pranzo al lavoro. Ma è venuta così buona (ed io sbaglio sistematicamente le quantità di cous cous da cuocere e ne faccio sempre una marea in più) che anche il mio amore domani se lo mangerà...e ne avanzerà pure.
Bisogna far rinvenire il cous cous, io di solito prendo il pentolino più piccolo che ho e faccio bollire un poco di acqua (più o meno, per due persone dovrebbe essere sufficiente un bicchiere d'acqua). A fuoco spento, versare il cous cous nell'acqua bollente (deve rimanere sotto il livello dell'acqua), aggiustare di sale, aggiungere un generoso filo d'olio evo e chiudere con un coperchio. Mentre il cous cous rinviene, si può preparare il condimento che in questa ricetta è molto facile: prendere una cipolla rossa e tagliarla grossolanamente, farla soffriggere in padella con olio evo, un pizzico di sale e aggiungere le lenticchie (io uso quelle in scatola già cotte, gli do solo una sciacquata sotto l'acqua corrente). Dopo aver lasciato che le lenticchie si insaporiscano per qualche minuto, si possono aggiungere al cous cous che nel frattempo si è cotto. Una bella energica mescolata (aggiungendo un po' d'olio se serve per sgranare meglio il cous cous)...e la ricetta è bella e che finita.
Per chi ama le spezie, ho pensato che potrebbe starci bene aggiungere della curcuma: io la metterei nell'acqua dove si fa cuocere il cous cous, in modo tale che questo si colori del bel giallo che dona la spezia.
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