Diciamocelo, le zucchine non sanno di molto. Non sono saporite come melanzane o peperoni, giusto per citare altre verdure tipicamente mediterranee. Però sono leggere e si possono utilizzare in molti modi. Il mio preferito, per un contorno, è quello di insaporirle in padella con menta e pinoli.
Prendere delle belle zucchine verdi, tagliarle a metà per il lungo e poi a fettine non troppo sottili, ottenendo delle mezze lunette. Intanto in una padella antiaderente far soffriggere in olio evo qualche spicchietto d'aglio sbucciato; quando saranno rosolati buttare le zucchine, aggiustare di sale e aggiungere i pinoli. Far saltare le verdure a fuoco vivace per qualche minuto, facendo rimanere le zucchine belle croccanti.
La mia nota personalissima, è quella di usare menta selvatica che ho personalmente colto in un campo e se caldo questo contorno è buono, freddo di frigo il giorno dopo lo è di più!
Nessun commento:
Posta un commento