Sempre dal mio personalissimo ricettario per affrontare la dieta, vengono queste deliziose polpettine al sugo. Sono fatte con carne di tacchino e sono assolutamente prive sia di pangrattato che di formaggio grattuggiato o uova, quindi molto leggere, ma grazie al sugo acquistano un sapore invitante e soprattutto gustoso!
Macinare la carne di tacchino, aggiungere sale qb e spezie se piacciono (io ho aggiunto paprika dolce ed erba cipollina) ed impastare energicamente per amalgamare bene gli ingredienti. La carne bianca di tacchino o anche di pollo ha una grande capacità collosa, quindi non c'è bisogno di aggiungere nulla per riuscire a fare le polpette. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, procedere nel fare le polpette (io le faccio sempre di piccole dimensioni) e cuocerle per 20 minuti in forno ventilato a 250° senza aggiunta di olio o sale.
Nel frattempo, in una padella mettere a soffriggere la cipolla (bianca o rossa a seconda dei propri gusti) in un cucchiaio di olio evo per persona, aggiungere la passata di pomodoro e far restringere il sugo aggiustando di sale (poiché è una ricetta da dieta è bene non esagerare però) e aggiungere una spolverata di peperoncino.
Quando le polpettine saranno cotte, basterà tuffarle nella padella per qualche minuto, giusto il tempo di insaporirsi bene nel sugo.
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