Sempre per la serie che si può mangiare con gusto anche se si sta a dieta o se si vuol mangiar leggero...il trucco qual'è? La pasta è integrale e la salsiccia è di pollo/tacchino.
Mentre si cuoceva la pasta, ho saltato in padella con un piccolo scalogno e un filo di olio evo delle melanzane tagliate a cubetti e della salsiccia di pollo sminuzzata. Una volta cotta la pasta, l'ho scolata ma ho conservato un mestolo di acqua di cottura (santa acqua di cottura!). Ho buttato la pasta in padella con le melanzane e la salsiccia, ho spolverato genersosamente con la curcuma e ho aggiunto l'acqua di cottura della pasta che ha fatto la sua magia...amalgamando il tutto!
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