Mentre bolliva l'acqua per la pasta e mettevo a cuocere gli spaghetti integrali, a parte ho preparato le zucchine. Dopo averle lavate e asciugate accuratamente, le ho tagliate a rondelle fini e le ho fritte in padella con olio di semi facendole appena dorare. Ho fritto leggermente anche un paio di foglie di basilico fresco. Una volta cotta la pasta, ho aggiunto agli spaghetti le zucchine, le foglie di basilico, una manciata di pinoli e una spolverata di grana (per aiutare la mantecatura ho aggiunto anche un poco di acqua di cottura della pasta). Una volta nel piatto, si può aggiungere un filo di olio evo e grana a piacere.
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